【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
4 O# W+ T# ]4 Z3 ixxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

3 o% A$ K: ?( M3 y2 J1 G
7 W! I/ F) }0 U' o材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
( L+ k- z, f6 _$ f0 N" r9 }焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
; g& i. \8 x& O* ~  U, s6 z做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
' ?5 H- _8 N# A2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
$ N$ \( Y! l- @* v  D3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
% e6 {; x6 l: X' ~4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
# {! a2 [- A; ]  F5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
, G# U  C  c" [. V4 z3 q/ K  u
5 n8 o. T5 W* s- ~0 D4 A放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
4 @) ~. d4 P- z: M# i) n  Zxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
# \. H( U2 E, D" X3 Lplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

3 c8 U" o% x0 u5 w默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
% K. q' F$ o1 }( v- v, Kxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

; j$ T2 c8 J$ d, C/ e% m8 S- R9 D
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
% m2 \$ `8 p2 {* G$ b" LJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

, @- T; s; l1 `2 Y8 T# ^/ S+ s
6 @7 u/ ]* `$ S3 z, }多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

+ u/ D& T% q* q" x1 K3 z6 \9 @
. L2 e# {9 O, x3 Q今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

+ K6 M. |1 V; Y0 i: g* q5 U       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
2 ]6 |" q/ W1 \7 G/ b      

% `+ q. p* S2 J: B! M: a) o1 z    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
8 t) \: \+ M/ v) P6 Z! X" R



3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
( V5 W7 k: n! ~" }8 L' x* [  x
0 U7 ], s8 t3 N( {) C2 v/ E% R

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



% |8 g, a& J# ]& v& S; G) d5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
9 b- Q( @: k3 N( e9 Y- ]

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

$ m- ]4 z9 \! X: M6 M
$ h" ]2 a: g* i( q8 g, L. ]538#xxiuzi
# ^. K6 q& b# i, J' U
- w# P' ?* i- v
看得偶肚子都饿了。